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淀粉的分子结构分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉主要由脱水葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接而成，含有少量由1,6-糖苷键连接。天然淀粉一般由70%~80%支链淀粉和20%~30%直链淀粉组成。将淀粉在冷水中充分分散、升高温度，淀粉吸水膨胀转变为淀粉糊。淀粉糊在光滑平面上干燥，形成淀粉膜。这种淀粉膜力学性能差、韧性低，通过对淀粉改性处理和与增强剂共混制得力学性能良好的淀粉基薄膜，可作为淀粉基降解塑料使用。

淀粉基生物降解塑料

由于单一淀粉成分的薄膜力学性能差，质催、易折断，使纯淀粉膜的应用范围窄、应用价值不高。淀粉基生物降解塑料的设计思路往往是将淀粉进行改性处理改善其热塑成膜性能，或者将淀粉与其他成膜材料、增强剂材料共混制备生物降解塑料。

常见的淀粉基复合降解塑料将淀粉和合成高分子聚合物（如聚乙烯醇PVA、聚乳酸PLA等）、天然高分子聚合物（如植物纤维、淀粉颗粒、细菌纤维素、壳聚糖等）、其他添加材料（如黏土、石墨烯、滑石粉等）以及增塑剂共混复合，获得淀粉基复合降解塑料。这些塑料均能实现完全生物降解，可应用于包装材料、食品容器、一次性餐具、缓冲包材、儿童玩具等多种领域。

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